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一碗面粉,3两肉馅,揉一揉卷一卷,不用就菜一次能吃两三个</div

来源:网络 时间:2019-08-05 12:00点击:

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。


今天为大家分享一道家常面食,肉卷的做法,面食是北方人民日常生活中吃的最多的饭肴,吃的多就难免会厌,生活需要新意,人生需要折腾。下面就为大家分享一道馒头肉卷的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。


【馒头肉卷】


1.精制小麦面粉300克,加入酵母3克,倒入不超过30度的温水先搅成面絮,用手揉成面团反复揉搓面团,揉光滑以后盖上锅盖发酵40分钟左右。


2.在等待面粉发酵的这个时间,我们把五花肉馅调一下,放入食盐2克、蚝油2克、老抽2克、芝麻香油3克、十三香2克、 打入一个鸡蛋清用勺子把肉馅搅拌均匀。


3.40分钟以后面团膨胀原来的两倍大,面团已经发酵好了,用手扒开面团看一下里面有许多小孔。


4.在案板上撒上一点面粉,把面团取出放在案板上,揉搓排一下面团里面的气,把面团揉光滑,揉成一个圆面坯,撒上一点面粉用擀面杖擀开,擀成一个椭圆形的面皮,面皮要擀的稍微厚一点。


5.然后把调好的肉馅均匀的涂抹在面皮上面,尽量的让肉馅薄厚一致,然后从一边开始往里卷,最好是卷实一点。


用刀切成4厘米左右的花卷,像图中那样摆放好,两个花卷之间要隔上一点空隙,用保鲜膜盖上再次饧发8到10分钟左右。


6.10分钟以后,我们取出电蒸锅,先放上一块湿纱布,温水的时候,把醒发好的肉卷放入锅内,放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙,面坯在加热的过程会膨胀变大,蒸15分钟左右肉卷就已经熟了。


7.肉卷熟了以后,不要急着掀开锅盖免得肉卷突然遇冷收缩,停个2分钟左右就可以掀开锅盖把肉卷取出放在盘中食用了。


我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。



    
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